Традиционный чай и чайные в Китае

В рубриках: Китай

Сегодня расскажем о самом что ни на есть китайском — о чае.

Чай подразделяется на зеленый, черный, ароматизированный, белый и улун. Самые ценные сорта зеленого чая — лунцзин и билоучунь, черного — цихун и юньфэн, ароматизированного — с жасмином, белого — иньч-жэньбайхао, гунмэй и шоумэй, чая улун — да-хунпао и тегуаньинь.

Интересно, что в конце 1990-х годов стали возрождаться чайные, в которых в прежние времена традиционно собирались интеллигенты и литераторы, часами ведшие интересные беседы или сочинявшие стихи. После установления коммунистической власти, когда в Китае прославлялся труд, такие заведения считались пережитком феодального общества. Однако с переходом на пятидневную рабочую неделю и усилением внимания к качеству отдыха, традиционные чайные в крупных городах снова стали процветать.

Почти у всех чайных (например, в Пекине) есть одна общая черта — покой. Тишину нарушает разве что медленная музыка, исполняемая на чжэн — щипковом инструменте с 21 или 25 струнами, чем-то напоминающем цитру. Говорят в чайной обычно приглушенным голосом.

Большинство чайных расположены в тихих красивых местах. Так, чайный сад Мин-хуэй находится в храме Дацзюэ на восточной окраине Пекина, чайная Шэнланьсюань — на берегу озера в парке Цинняньху, чайная Шуй-юэсюань оформлена в виде лодки, стоящей на реке Лянма.

После того как вы войдете в чайную и сядете за стол, к вам подойдет девушка в традиционном китайском платье, держа в руках поднос с сервизом. Она сядет напротив и расскажет вам, как правильно пить чай и как называются те или иные чайные принадлежности.

Процесс употребления чая делится на шесть этапов.

Сначала все ополаскивается кипятком — это называется вэнь.

Потом чай накладывается в чайник и заливается горячей водой, а первая чашка напитка выливается — это си.

Затем чай нужно налить в цилиндрическую чашку (вэньсянбэй) высотой около 6 сантиметров и диаметром 2,5 сантиметра. Эта процедура называется дао.

После этого вэньсянбэй накрывают чашкой для питья (пиньинь-бэй).

Далее, прижимая пиньиньбэй большим пальцем и держа вэньсянбэй между указательным и средним пальцами, чашки переворачивают. Вэньсянбэй подносят к носу на расстояние примерно десяти сантиметров, чтобы вдохнуть свежий аромат чая (это вэнь, то есть «запах»).

И наконец, чай пробуют на вкус (пинь).

...
Квартиры посуточно — это лучшее решение вопроса с проживанием в то время, когда у вас в этом городе какие-либо мероприятия. Не нужно искать гостиницу. Для людей, которые ценят своё время, а также предпочитают комфорт, снять квартиру на сутки в Минске — самый идеальный вариант, ведь это возможность отдохнуть в более уютной, исключительно домашней обстановке.