Цукидзи — рыбный рынок в Токио
Перенесемся в не совсем туристическое место.
Когда на Токио опускается ночь и почти весь город спит, на рыбном рынке Цукидзи начинается час пик. Этот рынок настолько огромен, что продавцам нужны электромобили, чтобы передвигаться по нему. Каждый день 2 миллиона килограммов даров моря проходят через самый огромный рыбный рынок в мире. Некоторая часть идет на экспорт, остальное поставляется в местные рыбные рестораны и суши-бары спустя лишь несколько часов с момента их сбора. Здесь можно найти любого мыслимого морского обитателя, любого цвета и формы.
Для справки:
Японцы являются мировыми чемпионами по потреблению рыбы, осьминогов и ракообразных на душу населения, съедая 15 миллионов тонн рыбы в год.
Любителям даров моря посещение рынка предлагает огромный выбор деликатесов. Эта еда не всем по вкусу, но единственное, в чем вы можете быть абсолютно уверены — вы нигде не найдете рыбы свежее, чем здесь.
Рынок тунца
Чтобы увидеть жизнь рынка в полном цвете, туристам нужно быть здесь к пяти часам утра. Ключевым моментом является рынок тунца. Тысячи гигантских замороженных туш купаются в неоновом свете. Продавцы проверяют лов у рыболовов, готовясь к последующему аукциону — без подробного изучения сделки не совершаются. Чтобы выделить лучший товар, туши нумеруются. При проверке используется добротное оборудование — крюки, необходимые для перетаскивания тяжелого заледенелого товара. Настоящие знатоки чувствуют едва уловимые различия на поверхности туш, проверяя ее гладкость и упругость. Подходят только плотные, мясистые туши.
Для торговцев рыбой рабочий день начинается очень рано и может превратиться в долгое ожидание на холоде. Ровно в 5 начинается аукцион тунца. Только его участники, которые знакомы с ритуалом, могут разобраться в жестах и утомительном шуме голосов.
Покупатели с железными нервами держатся до последней минуты, ожидая снижения цен, но это своего рода «русская рулетка», свежайшая рыба может уйти прежде, чем у них появится шанс.
К тому времени, как токийские офисы пробуждаются ото сна, рыбный рынок уже заканчивает свою работу, рейдеры собирают купленный тунец. Один качественный улов этой мясистой рыбы сравним по стоимости с небольшой машиной!
Партию тунца готовят к транспортировке. Нужна техника, для того, чтобы переместить многие из этих туш весом более трехсот килограммов в морозильные контейнеры из полистирола. Их конструкция обеспечивает доставку свежей рыбы до дверей клиента. Упаковывают рыбу с особой тщательностью, даже если она уже через несколько часов будет подана к столу.
Заканчивая наш рассказ о рыбном рынке Цукидзи, предлагаем вам посмотреть фотографии Токио и окунуться в этот удивительный мир Страны Восходящего Солнца. И надеемся, что в скором времени вы обязательно посетите этот чудесный край.
